まな板の抗菌について
まな板には木、樹脂など種類がありますが、ここでのポイントは「抗菌」です。殺菌するために「チアベンダゾール（いわゆる農薬です）」などの薬品を吹きつけたものがあります。確かに殺菌はできますが、せっかく無農薬の野菜を選んで買ってきても、まな板の上で切るだけで農薬が付いてしまいます。しかも抗菌だからと安心して使っているうちに表面の農薬が洗い流されて抗菌まな板でなくなってしまうと、健康どころか雑菌が繁殖してさらに危険です。
最近は銀を混ぜ込んだまな板があります。銀は抗菌効果が高く、表面に吹きつけている薬品のように洗って流れ落ちる心配もありません。銀歯にも使用されているように人体にも害がなく（毒性のある水銀とは別の物質です）安心です。
もちろん包丁とともによく洗ってしっかり乾かすことを忘れずに…
