卵を買う時の注意点

卵を買う時に注意したほうが良いポイントです。

卵	殻がザラザラして光沢がないものが新しいです。卵の殻の色が違っていても栄養的には変わりません。赤玉の方が栄養がありそうですが、基本的には同じです。産む卵の大きさは若鶏は小さく、老鶏ほど大きくなります。同じ日に生まれた卵なら新鮮さは変わらなくても、小さい方が質が良いことになります。黄身の大きさはあまり変わらないので卵白が必要でないなら、小さい卵をお勧めします。 DHA強化などの卵もありますが、エサにDHAなどを混ぜているだけなので、DHAなどを含んだ別の食材と普通の卵とを組み合わせて食べれば効果は同じです。