塩のミネラルは？

塩も砂糖と同じように、精製の工程によりミネラルの有無が変化します。

普通の塩はイオン交換膜法という方式で塩を精製しています。これだとほぼ100％の純度の塩ができます。

海水を天日で干すなどして作られた塩は、ミネラルも豊富ですが、もし海が汚染されているとその汚染物質まで残ってしまいます。

100％安全にというのであれば高純度の精製塩を、味わいを求めるなら自然海塩などの自然塩を選んでください。健康という面では一長一短といったところかもしれません。